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                  四十九、黑木耳袋料栽培技術
                  日期:2022年03月18日 來源:

                  黑木耳在我國分布廣泛,野生及栽培產量居世界第一,年出口量居世界第一,在國際市場上久負盛名,被稱為素中之葷、菜中之肉。而吉林省產量居全國第二位,品質全國第一,更需要不斷創新,優化黑木耳栽培技術,選育適宜吉林省氣候條件的黑木耳品種。黑木耳栽培方式目前有椴木栽培、袋式熟料栽培和仿野生地面畦栽等,其中袋料栽培技術,產品質量好,產量高,是目前比較好的栽培模式。

                  (一)選育適宜的品種

                  選用優質、高產、菌絲長勢好且抗逆性強的品種。如:黑山、靖發一號、吉黑16、粉木耳、酒紅木耳等。

                  (二)主要配方

                  木屑86.5 %,麥麩10 %,豆餅粉2 %,石灰1 %,石膏0.5 %。

                  (三)拌料方法

                  先將麥麩、豆餅粉、石灰、石膏等輔料拌勻。再將木屑等主料平攤到地上,然后將輔料均勻的撒到主料上,攪拌混勻。按比例加水,邊加水邊拌料使水分均勻。料水比1:(1.2-1.3)。

                  (四)滅菌

                  常壓100 ℃條件下滅菌10-12 h。上火要猛,要4小時內達到100 ℃。高壓滅菌時要求壓力0.14兆帕2-2.5 h。

                  (五)接菌

                  料溫冷卻到25 ℃左右接種,接種室按常規消毒滅菌,接種時要嚴格按照無菌操作進行。接種量以全部封住栽培袋袋口的料面為準,接完種后蓋緊袋口,移入培養室內進行養菌。

                  (六)養菌管理

                  發菌管理是木耳栽培的重要環節,培養室必須衛生、干燥、避光,濕度在60 %-70 %,不要高于70 %,否則容易產生雜菌,原則是寧干勿濕。

                  1)前期防低溫 養菌初期5-7 d需要保持室內溫度在25 ℃-28 ℃,相對濕度50%左右,菌袋上面菌絲長滿前通小風,促進菌絲吃料。

                  2)中、后期防高溫 當菌絲長到三分之一時,控制溫度不要超過28℃,最低不低于18℃。

                  3)適時通風 保證發育過程中的空氣清新,每次可以通風15-20 min左右。

                  4)避光養菌 在室內培養40-50 d后,當菌絲長到五分之四時,可以準備出耳管理。同時創造低溫條件和光線刺激促進耳基形成。

                  接種的菌袋經培養40-50 d,菌絲長滿菌袋,不要急于催耳,應再培養10 d左右,讓菌絲充分吃料。

                  (七)出耳管理

                  耳棚在移入栽培袋之前要對地面和環境進行消毒。劃“V”形口,用消毒后的刀片在栽培袋上劃45°-60°,角斜線長1.8 cm,深0.5 cm左右的口,每個袋劃8-12個口分3排,每排4個。將劃口的菌袋用預先準備好的“S”形鐵絲鉤在扎袋的橡皮筋上,懸掛在出耳場地,注意掛袋密度。出耳期間,應以增濕為主。菌袋開口后,噴大水1次,使菌袋淋濕、地面濕透、空氣相對濕度再90 %左右,以促進原基的形成和分化,原基形成一般為7-10 d。子實體生長期為10-20 d。整個出耳階段要保持濕度在80%以上,出耳階段溫度控制在22 ℃-24 ℃。黑木耳出耳階段需要足夠的散射光和一定的直射光。增加光照強度和延長光照時間,能促進耳片的蒸騰作用。

                  (八)采耳

                  待耳片充分展開、邊緣起褶變薄、耳根收縮、孢子彈射前采收木耳,采收前1-2 d停水讓陽光直射栽培袋和木耳,待木耳朵片收縮發干時,連根采下。采收后的木耳要及時曬干。曬干前用剪刀剪去木耳根部的培養基。曬干后的木耳要及時裝進塑料袋密封,防潮防蛀。

                   

                  推廣單位:吉林省蔬菜花卉科學研究院

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                  責任編輯:遲瑞冰
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