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                  四十八、大球蓋菇高產栽培技術
                  日期:2022年03月18日 來源:

                  大球蓋菇成本低、投資少、見效快、效益高,而且營養豐富,具有非常廣闊的發展前景,具有很強的抗性,可以直接采用生料栽培或發酵料栽培,栽培管理技術簡單且原料來源豐富,栽培后的廢料還能改良土壤,增加肥力。

                  (一)栽培場所選擇

                  可選擇保護地設施或林地等靠近水源、排灌方便、土壤肥沃的栽培場所,栽培前進行殺蟲滅菌等消毒處理。

                  (二)選擇適宜的品種

                  選用優質、抗逆性強、發菌快、菌絲生長旺盛品種,主要有蓋菇1號、明大128、球蓋菇5號等。

                  (三)生料栽培

                  大球蓋菇生料栽培用種量大,要求在溫度較低的季節鋪料播種,播種后馬上覆土。

                  1.配方

                  1)玉米秸玉米芯配方:玉米秸60 %,玉米芯粉36 %。

                  2)稻草玉米芯配方:稻草76 %,玉米芯粉20 %。

                  3)稻殼稻草配方:稻殼48 %,稻草48 %。

                  4)稻殼玉米芯木屑配方:稻殼32 %,玉米芯粉32 %,闊葉雜木屑32 %。

                  以上配方都要加入米糠2 %、石膏粉1 %、石灰粉1 %,且含水量為65 %-70 %。

                  2.拌料

                  原料要求新鮮、干燥、無霉變無農殘,顏色和氣味正常,先將原料在陽光下暴曬2-3 d,使用前切段粉碎成5-20 cm長,然后用1 %-2 %的石灰水浸泡1-2 d,清水洗過后瀝去多余水分后待用。拌料時將石膏粉等輔料提前拌勻后分層撒在料堆中間幾層,不能撒在頂部和邊緣,以免揮發流失過多,然后用清水拌料,一定要將輔料拌勻,培養料含水量65 %-70 %。

                  3.鋪料播種

                  1)保護地設施栽培。播種方法有穴播、層播和混播三種。將拌好的培養料鋪在整理好的畦床上,采用層播法,即鋪一層培養料播一層菌種。一般鋪3層培養料、播2層種,下層培養料厚5 cm、中層培養料厚12-15 cm,上層培養料厚3 cm,鋪料厚度以20-25 cm為宜。每平方米鋪干料25-30千克。木屑菌種每平方米播種量500-600克,谷粒菌種每平方米播種量350-500克。播種后整平料面并稍壓實,覆蓋塑料薄膜或稻草簾,以利保溫保濕發菌。也可直接覆土(一次覆土),覆土厚度2-3 cm。

                  2)林下栽培:林地栽培大球蓋菇先做好畦床,畦床寬90-100 cm、畦深5-10 cm。畦床做成龜背形,將表土取一部分堆于畦床旁,以供覆土使用。鋪料面積以1平方米、高25 cm堆成梯形為宜。第1層鋪料厚5-7 cm,用稻草作培養料采用覆瓦式或條狀平鋪于畦床表面,稍壓實后均勻播一層菌種,其上再鋪一層12-15 cm厚的培養料,稍壓實。最上層再鋪2-3 cm厚的培養料,以不見菌種為度。鋪料厚度以20-25 cm為宜,1平方米鋪干料20-25 kg。

                  4.覆土

                  覆土時間根據不同栽培季節、不同氣候條件靈活掌握和區別對待。第一次覆土覆土厚度1-2 cm,并在覆土上蓋稻草遮陰。待大球蓋菇菌絲體接近長透料層時再進行第二次覆土,覆土厚度2-3 cm。覆土要均勻一致,含水量應達到35%-37%,pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土為宜。

                  (四)發酵料栽培

                  1.栽培配方

                  1)稻殼稻草配方:稻殼50%,稻草40%,干牛糞5%,過磷酸鈣2%。注:牛糞必須曬干后粉碎。

                  2)玉米秸玉米芯配方:玉米秸稈57%,玉米芯粉35%,麩皮5%。

                  3)稻殼玉米芯菌渣配方:稻殼35%,玉米芯粉32%,黑木耳菌渣30%。注:菌渣為未污染且曬干粉碎。

                  以上配方都要加入石膏粉1%、石灰粉2%,且含水量為65%-70%。

                  2.建堆

                  原料經過切段、粉碎、曬干、碾壓、浸泡軟化等措施處理后進行堆置發酵。料堆寬1.5-2米,長度不限,輔料提前拌勻后分層撒在料堆中間,澆水從第3、4層開始,邊堆料邊分層澆水,直到料堆建好四周有水溢出、但不流出為宜,一般料堆高1.2-1.5米,建好后用塑料薄膜覆蓋。

                  3.翻堆

                  要翻堆1-2次。建堆2 d后料溫達到70℃-75℃,第3 d堆溫下降進行第一次翻堆。堆溫再升至60℃以上進行第二次翻堆。第二次翻堆時,將石膏粉等余料全部分層撒入,并設置通氣孔,培養料水分以指縫間能滴下4-5滴水為宜。腐熟適度的培養料無異味,pH值在7.2-7.5之間,含水量55%-60%。

                  4.鋪料播種

                  當料溫降至30℃以下或常溫時開始鋪料播種。先將冷卻好的發酵料鋪在畦床上,采用層播+穴播,即底層先撒一薄層菌種,然后鋪一層厚15-20 cm培養料,再按照10-15 cm間距穴播菌種,然后再鋪一層3-5 cm厚的培養料。每平方米鋪干料25-30千克,木屑菌種播種量500-600/平方米,谷粒菌種播種量350-500/平方米。播種后整平料面并稍壓實,然后覆蓋塑料薄膜保溫保濕發菌。播種后在畦床兩側每隔30-40 cm處打一個直徑4 cm、深15-20 cm直通料中心的通氣孔。

                  5.覆土

                  為了保持水分,在鋪料播種后少量覆土(即一次覆土),覆土厚度1-2 cm,待菌絲體接近長透料層時再進行二次覆土,覆土厚度2-3 cm。

                  (三)大球蓋菇播后及出菇管理

                  1.播后管理

                  溫度控制在22℃-28℃之間。播種后20 d內培養料內不能缺水,當菌絲體占據培養料1/2以上時,適當噴水增濕,菇床四周和料堆外側多噴水,中間部位少噴水或不噴水,陰雨天不噴水。培養料中菌絲體已經長透后進行覆土,厚度以3-4 cm、pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土為宜,適當噴霧狀水,含水量達到35 %-37 %。

                  2.出菇管理

                  覆土后15-20 d,菌絲體開始爬上土層,此時噴1次出菇重水,使培養料含水量保持在70 %-75 %,空氣相對濕度保持在90 %-95 %之間,加強通風及揭膜降溫,促使菌絲體倒伏。3-5 d后,菌絲體開始集中、大量扭結并形成子實體原基,或有白色小菇蕾出現。當菇蕾長至直徑2 cm時,減少噴水或輕噴水。大球蓋菇適宜出菇溫度在12 ℃-25 ℃之間。在采收前2-3 d不能向畦床和子實體噴水。

                  (四)采收與加工

                  當大球蓋菇子實體長至四、五分熟,菌蓋呈鐘形未反卷,菌褶呈灰白色,表層菌膜未破裂、未開傘時為采收最佳期。優質大球蓋菇菌蓋直徑6-8 cm,菌蓋黑紅灰色,未開傘,菌柄白色。采收時,用拇指、食指和中指抓住菇體下部輕輕扭動一下,松動后再向上拔起。采后菌床上留下的洞穴及時填補細土,以利大球蓋菇菌絲體恢復生長和再次出菇。大球蓋菇除鮮銷外,也可冷藏保鮮,或進行脫水干制,或進行罐藏加工。

                   

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